Lodigiano Zucchelli
Il Lodigiano Zucchelli vuole restituire al “formaggio lodigiano” la sua culla, ossia la sua storica e ristretta terra di origine.
Vero erede del “Granone Lodigiano” di cui conserva il rigore, la lealtà di produzione e l’assoluta territorialità della raccolta del latte.
La sua genuinità si esprime nei gusti e nei profumi peculiari, frutto della sua tradizionale lavorazione gelosamente conservata e del latte crudo, prodotto dalle vacche allevate nella fertile terra lodigiana, ricca di acqua e di foraggi.
Il Lodigiano Zucchelli è un alimento sano e leggero essendo un formaggio prodotto con latte che ha solo il 2,5% di grasso. E’ estremamente digeribile perché le sue proteine, durante la stagionatura, sono state scomposte in amminoacidi immediatamente assimilabili dall’organismo.
E’ inoltre molto ricco di calcio solubile che si presenta sotto forma di lattato di calcio.
Il LODIGIANO ZUCCHELLI è un formaggio a pasta granulosa dal colore paglierino con fratture radiali e crosta edibile.
La sua struttura è granulosa e fragrante.
Gusto saporito ma mai piccante, con una dolce nota finale.
Ingredienti:
LATTE crudo lodigiano, sale, caglio (vitello), lisozima da uovo.
Allergeni:
LATTE – UOVO
In riferimento all’Allegato III bis Dir.2003/89/CE, gli allergeni presenti nel prodotto sono riconducibili a latte e i propri derivati .
Il coadiuvante tecnologico lisozima è una proteina naturale derivata dall’albume d’uovo.
Per maggiori informazioni si rimanda alla Scheda Tecnica del prodotto.
| Valori nutrizionali (per 100 gr.) | Kcal 410
KJ 1717 |
| Grassi totali | 30 g
di cui acidi grassi saturi 20g |
| Carboidrati | 0 g
di cui zuccheri 0 g |
| Proteine | 33 g |
| Sale | 1,5 g |
| Lattosio | < 0,02g/100g (rientra nei prodotti lattosio free) |
pezzature disponibili
Presentiamo qui di seguito tutti i tagli disponibili del LODIGIANO ZUCCHELLI.
FORMA INTERA
40-36 Kg.
MEZZA FORMA
20-18 Kg.
quarto di forma
10-9 Kg.
OTTAVO DI FORMA
5-4,5 Kg.
SEDICESIMO DI FORMA
2 Kg.
TRENTADUESIMO DI FORMA
1 Kg.
MEZZO KILO
500 g.
250 grammi
250 g.
