Caciocavallo Podolico

Name: Caciocavallo Podolico
SKU: CACIOCAVALLO PODOLICO
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Formaggio di latte vaccino crudo, intero, a pasta filata, semicotta e semidura.

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Formaggio nobile, prodotto con il latte della mucca podolica, una razza particolare alimentata al pascolo. Un avanzato grado di stagionatura conferisce a questo formaggio una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.

Peso	0,00 kg
Stagionatura	12 mesi, 2-4 mesi, 6 mesi
Taglio	1/4 forma, 1/2 forma, forma intera

CARATTERISTICHE

GUSTO: DECISO E PICCANTE A FINE STAGIONATURA

FORMA: A PERA

CROSTA: SOTTILE, LISCIA, LUCIDA, DI COLORE GIALLO ALABASTRO

PASTA: COLORE GIALLO, FRIABILE, SCAGLIOSA QUANDO BEN STAGIONATO

INGREDIENTI

LATTE vaccino di mucca podolica, caglio, sale.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Valore Energetico: 439 Kcal / 1838 kJ

Grassi totali: 31 g

di cui

acidi grassi saturi : 15 g

Carboidrati: 2,3 g

di cui zuccheri: 2,3 g

Proteine: 38 g

Sale: 2,5 g

ALLERGENI

LATTE

SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO

È un formaggio “da tavola” che viene usato come componente di taglieri, oppure può entrare nella preparazione di primi piatti che prevedono mantecatura, ma anche sulla pizza. L’abbinamento tradizionale è con vino rosso Nero di Troia, mai troppo giovane.