Raspadüra, Grioni numero 1

il Cittadino, 25 Settembre 2023

Raspadüra, Grioni numero 1

Il giusto equilibrio tra pressione e forza, combinate alla delicatezza di una mano esperta, hanno riconfermato Stefano Grioni campione per l’edizione 2023 del torneo “Chi più raschia…”. Il decimo trofeo dedicato alla regina del “made in Lodi” ha visto trionfare il caseificio Zucchelli tra otto concorrenti. Oltre a essersi contraddistinto per la qualità e la manualità con la lama nel taglio della raspadüra, Stefano si è rivelato il concorrente più giovane, ma in grado di portare avanti la sapienza di un’arte antica.
Condotto dalla simpatia della conduttrice tv Tessa Gelisio, la sfida è stata un’occasione per fare il tifo per i concorrenti armati di coltelli. In occasione dell’evento clou della rassegna “Le Forme del Gusto”, una giuria d’eccezione composta dal direttore de «il Cittadino» Lorenzo Rinaldi, dal sindaco Andrea Furegato, dalla presidente di Confartigianato imprese Sabrina Baronio, dal gastronomo Enzo Perillo e dall’ideatore del torneo Pietro Foroni, si è occupata di votare la quantità, lo spessore dei petali, la loro lunghezza e l’integrità, per poi decretare il vincitore. Terzo classificato Mario Giuseppe Bagnaschi, secondo sul podio Alberto Pacchioni di “Al Raviolo d’oro”.